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第一百八十六章 一乐拉面

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琳琅满目的食材,打开了手打的新世界。

不过很快,他就镇静了下来。

他刚想动手,却见真修盘坐在地上,不知道在做什么。

“真修前辈,你这是做什么?”

“啊,我想想要做什么,你不用管我。反正我们时间多的是。”真修笑道。

“原来如此,那我就先动手了。”

“好的。”

真修看着手打走向了食材处,并不着急。

对于手打的实力,真修并不清楚,但是他对自己却很有信心。

如今的他,不会在厨艺这一项上输给任何人,他只是想要看看,手打可以做到哪一步。

手打自然不知道真修是在观察他,现在的他,正在选取食材。

“好优质的猪骨,这『色』泽和味道,竟是比我见过的任何猪骨都要纯粹。用这样的猪骨熬煮成汤,味道可想而知。”

手打兴奋地拿起数根猪骨,赞叹不已。

“居然每一根猪骨看起来都极为优质,根本不需要挑选啊。”

抱着这种惊叹,手打又找到了面粉。

精细的面粉散发着小麦的香气。

“这面粉……不可多得啊!”

手打惊呆了,自己从未见过这般高品质的面粉。

再看向一旁的各种食材,没有一个不是高品质的。

“这里的东西居然都具备这样的品质,而且还如此新鲜,到底是如何做到的?”

手打不解,但心中却十分兴奋。

作为一个厨师,没有什么比遇到这样的食材更加兴奋的。

巧『妇』难为无米之炊。

而好的食材,可以帮助一个厨师更好的发挥。

两个厨师对决,好的食材也是一个加分项。

甚至有些稀有食材更是能够拉平两人之间的差距,营造出更为惊人的美味。

手打觉得,如果自己使用这些食材的话,所做出来的美味一定更加惊人。

那绝对不是开玩笑的。

拉面,选用的是豚骨作为汤底。

所谓的豚骨,其实就是猪骨。

猪骨经过长时间的熬煮,可以激发出无与伦比的美味。

手打此时选用的便是品质极为出众的豚骨。

新鲜的豚骨直接放入水中熬煮,剩下的,便是等待。

面料理,不可或缺的东西就是面。

汤底决定着面料理的下限,而面的品质却决定着面料理的上限。

相信很多人都吃过那种汤底还算不错,但是面却十分难吃的面料理。

那就是失败的作品。

作为一名有『操』守的厨师,绝对不会允许自己的面出现问题。

好面,需要拉。

平平无奇的面粉要变成劲道十足的面条,需要极为枯燥的过程。

面粉和盐混合,倒入水和面。

水温也是面成型的一个重要影响因素。

冬暖夏凉春秋温,这便是对于水的要求。

面团成型,不沾手,便算是初步完成。

盖布,醒面。

手打的一系列动作,都极为熟练。

剩下的便是等待。

醒面需要时间,熬煮豚骨汤,同样需要时间。

而真修还是一动不动。

“真修前辈还没有想好吗?”

“哈哈哈,我已经想好了。”

真修说着,从地上起身,径直走到了面粉区,将其中的面粉取了出来。

双手舞动之间,竟是在十秒之内,便已经将面团『揉』好。

“什么!居然这么快!”

手打心惊不已,万万没想到真修的速度居然快到这种程度。

他只能看到残影。

就好像是魔术一样。

面粉、盐和水在真修的手中完美地融合在了一起。

那面团的品质,仅仅是看一眼,手打都能够感觉到出其中的不凡之处。

“好惊人的手法,这个人……果然不简单。”

面团似乎输了一筹,但手打并不慌『乱』。

面团只是开始,拉面也需要足够的技巧。

在这方面,手打不会轻易认输。

真修『揉』完面团之后,并没有将其用布盖住,而是径直走到了一旁的鱼池之中。

“鱼池?他要用鱼煮汤头吗?那确实也是一个极好的选择。”

手打心中暗道,但真修却没有做出和他预料之中相同的选择。

因为真修并没有捕捉鱼,而是将鱼池之中的一朵莲花连同荷叶一同摘下。

随后熟悉地将其包裹在面团之上。

包裹得严严实实。

“这是做什么?”

手打疑『惑』了。

他还从来没有见过这样的手法。

看上去着实有些奇怪。

真修将面团用莲花包裹一层,随后有用莲叶包裹了一层,看上去就好像是一块绿『色』的石头一样。

随后,这面团又被他放在了案板之上,不再理会。

手打这时候也顾不了真修在做什么,走到自己的高汤面前,将其打开,轻轻地撇除其中的浮沫。

这些东西会影响汤头的口感。

时间一分一秒地过去,真修动手的时间并不多,更多的是在休息。

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