市井之辈

第十个名字

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第79章 线鸡

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“呵呵呵,这道题是难了点,洪老弟,要不再换个?”屋里人都被这群城里人的指鹿为马逗乐了,村长适时的站了出来,一方面宣布了比赛的胜负,一方面也给客人们留点面子。别看他文化水平不高,迎来送往这套技术真不怂。

“三叔啊,城里人也不是天生的,在座的有一个算一个,谁家往前倒几辈儿人也都是种地的,我小时候还去地里捡过麦子、砍过大白菜呢,不是五谷不分的废物。咱们这里有种绿鸟鸡对吧?我没见过,但您是讲究人,那就没跑了,对不对?”

但洪涛不吃这套,也没打算认输。前面这段话是用来拉近双方关系的,不以城里人自居,大家就少了一分隔阂,然后再说出答案,无论输赢都不伤和气。

“哎呀……怪不得冬宝总是提起你,有本事啊!!!”答案很显然是对了,让村长很吃惊。这种鸡确实是当地特产,但要说专门养殖并打出牌子也就是这两年的事儿,并不特别出名,必须伸出大拇指。

“三叔,先别忙,等我说出这两只鸡的养殖特点您再夸不迟!”可惜村长是不知道洪涛的德性,这位是照着手电筒都能开花的主儿,阳光一旦来了必须马上灿烂,谁也拦不住。

“啥,这你也知道!”如果这时没人搭理洪涛也灿烂不起来,但村长再次犯错了,眼睛瞪的和包子一样,嘴里能塞进去拳头,就好像他们村里掌握的人类进化密码泄露了似的。

“嘿嘿嘿,不敢说知道,乱猜而已。我这个人没别的优点,就是胆子大……”果然,看到村长这副表情,洪涛反倒不急着说了,拿出烟盒准备先抽一根。

“哎呀,你怎么这么烦人啊,抽什么抽,赶紧说!”每到这个时候就总有不长眼的人出来捣乱,偏不让洪涛把糖拿足。十次有八次是王雅静,这次也不例外,她一把抢过烟盒作势要扔地上踩一脚,然后用眼神逼着洪涛赶紧说。不光好奇心重,还没耐心。

“来来来,抽我的,点上、点上……洪哥,你真知道?”眼看着洪涛的脸耷拉了下来,村里人也不知道这两位是啥关系,在他们看来,一男一女黏糊算亲近,能打打骂骂也算亲近。为了不让看着挺亲近的客人因为面子问题吵架,刚才出题的中年人手疾眼快,把他的烟递了过来。

“如果没看错的话,应该是线鸡,或者叫阉鸡,我不光知道还吃过呢……”点上烟,深深吸一口,让烟雾弥漫在脸前面,把神秘感做足,洪涛才缓缓说出了答案。

一时间屋里的人全愣了,本地村民是想不通一个城里人为啥会知道这么小众的饲养方式,房客们估计没听说过这个词儿,你看看我,我看看你,都在晃脑袋。

“不是乱说啊,大家看看这个伤疤,它应该就是匠人阉割公鸡的伤口。不过三叔啊,我有点纳闷,这手艺在南方也不常见了,怎么您这里还有呢?”

现在就该看洪涛一个人的表演了,他之前磨磨蹭蹭摆足了架势也正是为了获得这种效果。聊天是种艺术,什么时候该快速表达、什么时候该吞吞吐吐、什么时候该有话就说、什么时候故作深沉,都是很有分寸的。

必须针对听众、话题、场合随机拿捏,才能让人愿意听你说话,容易相信你的话。这倒不是洪涛刻意做做,而是经过几辈子的磨炼成了一种习惯,或者叫本能。但凡遇上适当的场合,立马自动发作。

说起这种鸡的来历,洪涛真不是吹,也不是蒙,更不是通过察言观色、投机取巧,是真见过,也吃过。但不是在这辈子,而是在宋朝。

宋人很爱吃肉,或者说当时没那么多菜和副食品,只能在肉上做文章。但又没那么丰富的调味品,想提高肉的口感和味道只能从肉质上下手。鸡做为一种主要家禽,自然也逃不过宋人的毒手。

为了让鸡肉吃起来更嫩、肥瘦更适当,宋人琢磨出一种饲养办法。把翅膀和尾巴刚刚长出大羽毛的小公鸡,通过外科手术的办法,弄成太监鸡。

这样一来小公鸡的脾气就变了,不再整天瞎折腾,热量消耗小了,粮食和鸡肉的转化率就增加了,肉质中的脂肪含量也提高了,不仅节省饲料,吃起来还更细嫩。

其实这个办法最初是用在野鸡身上的,宋朝那会儿森林沼泽荒地很多,自然而然的野鸡就多。但野鸡这玩意吧,听着好听,吃起来和柴火棍有一拼,肉质极其粗糙。雌野鸡还好点,雄性野鸡根本就没法吃,无论怎么做也嚼不动。

但把年轻的雄性野鸡阉割之后再饲养几个月,吃起来肉质就没那么粗了。于是就有人开始在家鸡身上做试验,效果更佳。

可洪涛在近代穿越了两三次,再也没遇上过这种饲养方式,估计是工业化饲养之后阉鸡匠人就失业了,赚不到钱,这门手艺也就和很多传统手艺一样,慢慢消失了。

“这话说起来就长了……来来来,摆桌摆桌,咱们输了就是输了,都听洪总安排,让坐哪儿坐哪儿,让谁举杯谁再举杯,不能乱了规矩。立辉啊,你常年在外面跑,多陪洪总聊聊,没亏吃!”一听洪涛把细节都讲出来了,村长只能再伸出一根大拇指,不服不成啊,人家是真知道。

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