雨过天晴后，小汤山上变得愈来愈葱葱郁郁，云惠心中欣喜，终于可以动工建手术室了。
欣喜间，她那琼鼻不由自主地嗅了嗅，清新的空气中好似有一股浓郁的香味。
几乎同时，云惠与月巴相视而笑。
这是专属于她们这种吃货的默契。
“主子，定是西边儿的香椿树长芽了！”小月巴顶着星星眼比云惠还欣喜万分。
“呵呵，月半你安置完后就过来，我们先过去看看。”
“是，主子。”
月巴一听她的安排，急不可耐地撒开腿就跑，这香椿树她可惦记太久了！~
岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。
小时候每逢阳春三月，爷爷总是特别关注屋后的小树，日日都要看看小树是否长芽了，芽是否又长大了一点儿。
待小芽叶在枝头长成了一簇簇的红芽儿，爷爷便会爬上长梯，将那一小簇一小簇的红芽儿摘下来。
爷爷的屋后可种了不少种树，三月又是桃树和梨树花开正艳的时候，云惠就十分不解。
她还攀着爷爷的胳膊好奇发问：“这树好不容易长了芽叶，为什么又要摘的光秃秃的？”
爷爷摸着她的小脑袋笑笑：“这颗小树叫椿树，摘下的树芽叫香椿芽也叫香椿头，特别好吃还很有营养。爷爷做给惠儿吃，好不好？”
“好！嘿嘿~”
平凡又幸福的日子里，没有什么比吃的更能打动她了。
爷爷是个极讲究的吃货，必然会造就她极挑剔的味觉，也养成了她挑选食材的火眼晶晶。
她记得，爷爷总是一个吃法从未变过。
爷爷在厨房里边打理香椿芽边讲解，云惠就守在一边儿看个热闹。
先把香椿头洗干净，再撒上一层薄薄的盐，像极了雪花飘落在树叶上。如此反复揉搓，搓至香椿芽有汁水溢出时将其装进密封罐。
“放上三天，就能吃了！”
三天后，云惠一早起来就迫不及待地冲进厨房。
打开罐子，伸手就抓了一大把塞进嘴里，一股特别奇怪的香气伴随着又涩又咸的味道...
“呸呸呸！好难吃！”
那之后爷爷用尽法子哄她吃。
说香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病，健脾开胃，增加食欲。
还说香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，保健美容最好不过。
爷爷还说了很多，云惠却始终不肯再动一口。
可爷爷却爱吃得很，每天早餐时都要用筷子挑出一两缕来就着白粥，微闭着眼睛慢慢咀嚼，吃得可香了。
春日就在爷爷地细嚼慢咽中悄悄流逝。
安宁又美好。
后来云惠长大后，还因爷爷这个腌制椿芽的习惯，专门说教了一番爷爷。
因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰，含量远远超过食用标准。
所以必须焯烫之后再腌制，才可以大大降低了硝酸盐超量的危险。且最安全的做法还是要等到香椿腌制一周之后，亚硝酸盐含量降低之后再食用才最安全。
又是阳春三月，又到了采食香椿的季节。
她已渐渐适应了在大清的生活，可她还时常会想爷爷，这是属于她一个人的怀念。
“主子，您瞧那上面的椿芽好肥嫩啊！香味还如此浓，用来炒鸡蛋定十分鲜香！”
“这可是头茬椿芽，味道自然最上乘。”
经过这第一次的采摘后，日后再隔半月左右方可采摘第二次。
香椿一直都被称为“树上蔬菜”，就是香椿树最开始长出来的嫩芽。
据说早在汉朝，食用香椿，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。甚至曾与荔枝比肩，一起作为南北两大贡品，也算是给北方长了不少脸。
二人说笑间，月生和占戈都已挎着竹筐飞上了香椿树，月半则在树下的大竹筐旁仰头等待。
云惠漫步到她身旁：“宋姐姐可回来了？”
“回主子，宋格格比咱们早回来两个时辰，现下正在屋里歇着。”
“嗯，待用膳时再喊她就成。”
这香椿对宋氏来说，可是滋阴的圣品，尤其是对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
云惠心想，定要让宋姐姐多吃上一些。
“主子，今儿的晚点就做这香椿芽吗？”
“嗯嗯，月半你先处理一下，待云苏回来让他来做就成。”
月巴一听云苏要回来做菜，高兴的口水都快飞流直下三千尺了：“太好了！好久都没吃公子亲手做的菜了！”
“哪有好久？明明是你一日不吃，如隔三秋！”月半忍不住补刀。
云惠则在中间打哈哈：“如隔三秋没毛病！~今儿放开了吃！”
“嗯嗯，主子放心，月巴必不负主子所望，定多吃三碗饭！”
云惠拍拍她的小肩头：“有志者，事尽成！”
“......”月半已不忍直视。
“对了，月半，记得一定要将香椿芽在沸水中焯烫一下。”
“是，主子。”
如此一来，便可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
香气犹在，无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不会影响菜品的风味。
月半用了上次打理荠菜的方法，将香椿焯水后攥去水分团成菜团，再整齐码放在提梁盒中。留一盒子给云苏备用，其余的都送进了冰窖。
云苏几乎是踩着酉时的点儿回了竹院。
一听月半说云惠还在等着吃他做的菜，净了手便钻进厨房一顿忙活。
半个时辰后，月巴招呼了一声与宋氏正聊得开心的云惠：“主子，用膳啦！~”
云惠听后拉着宋氏便往桌前去。
云中君已在席间，待云惠和宋氏坐下后，又招呼其他人一并都坐下，满满一桌人。
“主子，这是公子做的香椿宴！”
“这是香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。”
经月巴这一股脑地报菜名儿，大家都等不及动筷子了，直咽口水。
“开吃！”
随着云惠一声令下，大伙当真是做到了“食不言”。
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