食材的制作过程，是当着客人的面进行的。
惠子好奇的看着老头手上熟练的动作，不禁发出了感叹：
“真想不到，这位老人家制作料理的手法竟如此娴熟，我倒有些期待了。”
川和正雄神秘的说道：
“一会儿尝了你就知道了，这家店已经有七十年历史了，老先生是第二代传人，即使是在战时，店都没关。”
等了足足七八分钟，两杯调制好的饮品端了上来。
“请慢用，小食很快就好。”
老人说完继续回操作台忙碌着。
川和正雄把吸管递给惠子：
“想吃青梅，就探到杯底，想吃苹果，就把吸管提高一些。”
惠子闻言半信半疑的把吸管放进杯子，嘟囔着：
“说好的喝酒，或是喝咖啡，这种果汁小孩子才会喝吧。”
嘴上这么说，惠子还是吸了一口。
青梅的甘甜瞬间沁入口鼻，冰凉爽口，咽下去以后，又有一股暖意缓缓上涌。
“唔嗯，还挺好喝，这里面有酒对吧？”
惠子品出了那股暖意的由来。
川和正雄点点头：
“是老先生自己手造的清酒，我认为这是R国最好的清酒，青梅和苹果，能完美的盖住清酒的醇烈感觉，口感也更清爽。”
“确实不错，我最喜欢的水果就是青梅和苹果，这酒简直就是为我量身定做的！”
惠子说着提了提吸管，开始尝试苹果口味，又是一阵赞叹后问道：
“这酒叫什么名字？”
川和正雄答：
“富士青梅。”
“那上面这层白色的碎冰绒，就是富士山顶的雪吗？”
惠子追问。
川和正雄点点头：
“对，同时也是苹果的代称，这是R国最有名的富士苹果。”
“你平时就是带朋友来这里喝酒吗？”
惠子说着开始重新打量这个安静的小店，她很好奇，那些帮派人士，不应该是喜欢喧嚣热闹的环境吗？
“不，他们不配。”
川和正雄说着便开始故作深沉，目光停留在老先生手中不断起落的菜刀上。
“哦？哈哈哈，那你平时都是自己来吗？”
惠子对川和正雄更加感兴趣了。
“嗯，只是来的没有那么频繁，心情不好的时候才会过来，差不多每个月，一两次吧。”
川和正雄搬出了早就准备好的套话。
“心情不好？混混也会心情不好吗？”
惠子又吸了一口青梅。
“我瞎掰的，其实是收费挺贵的，来得太频繁，我暂时消费不起。”
川和正雄耸了耸肩。
惠子大笑：
“你跟老先生说，让他把拿手的料理全部都做了，我今天要好好尝一尝，刚好之前也没怎么吃，这个富士青梅一喝，忽然好有食欲啊。”
“不行，老先生最厌恶浪费食物的人，还有就是这酒，你别被他骗了，很烈的，一杯就好。”
川和正雄话音刚落，小食便端了过来。
鲷鱼刺身惠子认识，天妇罗她也认识，但是那几颗圆嘟嘟像是小蘑菇的东西她实在看不出来是什么。
川和正雄也只是笑：
“尝尝就知道了。”
惠子笨拙的用着筷子，夹了几下也没夹起来，川和正雄笑着拿起一旁的公筷，夹好放在了惠子的汤匙中。
惠子吐吐舌头，捏起汤匙，小心的放进口中。
淡淡的辣味。
里面是Q弹的肉，口感很像鱿鱼，或者是章鱼，但又不太像。
“很好吃，这是什么？”
惠子好奇的问道。
“海灵菇，但不是蘑菇，你可以把它理解成大型章鱼的吸盘。”
川和正雄解释着，又给惠子夹了一颗：
“这可是喝酒的好菜。”
“为什么我来了这么久却没有吃过？”
惠子有些不解，自己到了R国也有三个多月了，什么山珍海味都吃过，唯独没有吃过这东西。
“这不是有钱人吃的东西。”
川和正雄别有深意的回答道。
“为什么？”
惠子追问。
“你吃的章鱼刺身，这些洗盘都是要剔掉的，然后选最好的肉进行切片，这些边角料，就便宜了我们这些穷人咯。”
川和正雄说着夹了一粒丢进口中。
说话间，最后一碟小食送到。
惠子皱皱眉，那就是一碟普通的青豆。
川和正雄把碟子往惠子面前推了推：
“尝尝吧。”
惠子干脆拿起汤匙，舀起两粒，放进口中。
一番咀嚼后，情不自禁的竖起大拇指：
“好吃。”
“看似普通的青豆，是老先生用足味的汤料蒸熟的，然后再用烤箱烘干恢复原样，这个很看技术的，当然，这是后来的新菜品，用炭火的话，很容易糊掉。”
川和正雄解释完，把惠子喝了一半的富士青梅拿开，又把自己那杯推了过去。
惠子不解的看着川和正雄的举动：
“你这是？“
川和正雄笑笑：
“前半杯是最好喝的，后半杯味道混了，会有些发酸，你就喝前半杯就好。”
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