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第三十章 东坡红肉,真香定律

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猪肉在一开始的时候并没有被作为可食用肉类,因为猪肉味膻,带着一股子的腥气味,而且膘少,不适合补充营养,毕竟古代的时候可以说是人们都以肥肉更加的美味,因为更能够补充人的身体能量。

只不过到了后来,猪进行了骟之后,能够更快的增长肥肉,才算是真真正正的走进了千家万户之中,而这东坡肉,实际上一开始就是红烧肉,后来经由东坡先生的手,实际上历史上也说过是人家的小妾来着,只不过究竟是什么样,毕竟大家喜欢的是菜,而不是人,所以也就不用在意那些细节了。

一般来说,无论是浙菜,还是川菜,或者是鄂菜等菜系里面,都能够发现东坡肉的存在,而且做法也多有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的,但是大致上基本上东坡肉主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。这些菜色特点却是不会变的,而屠梦晨接下来准备做的就是东坡肉。

向系统兑换了东坡肉的菜谱之后,顺带着还有食材,一共只有三份,最主要的猪肉,还有大枣、以及黄酒,至于说剩下的葱姜酱油之类的,则是还是基础调味料里面的那些,屠梦晨觉得,这个系统也是能省则省了,哟不然的话,给自己一些好点的酱油也算啊。

首先是洗干净一切配菜,然后是把猪肉切成四厘米左右见方大小均匀的块,之后则是用芦苇把肉块轻轻的系上,焯水去除里面的杂质还有血沫,然后沥干水分,取出来一个砂锅,在上面铺上一层竹篦,之后在竹篦上面铺上一层香葱,接着则是把焯过水的猪肉皮向下整齐的码在砂锅里面。

然后则是把姜片放在肉上,之后加上香葱,放进去冰糖还有大枣,加入盐、糖、酱油还有黄酒,汁水和肉块平齐。随后则是漫长的炖煮的过程,还好的是屠梦晨能够调节里面的时间,要不然生让外面的客人等上两个小时,屠梦晨觉得他们得疯。尤其是这玩意煮完之后还不行,煮过之后还要上锅蒸。

而就在屠梦晨在里面忙活的时候,一股甜腻带着清冽酒香的味道传了出来。

“好香的味道……”仅仅只是味道,染落尘就已经有了一种感觉,那就是这一次屠梦晨做的料理一定会相当的美味。

“的确,而且这酒……”宫巧巧享受着空气中的酒香,回想起昨天晚上的时候屠梦晨给自己介绍过的,吃烧烤就是要搭配所谓的啤酒,开始思索,这玩意会不会就是啤酒的香气。

“我现在觉得,之前吃的东西是不是太多了……老板弄出来这么好吃的东西,接下来我要是吃不下去该怎么办啊……”幽香则是在一边摸着自己的肚子,就算是这里的菜只有那么几样,但是对于一个女孩子来说也是相当不得了的量了。

“我一定不会屈服的!”林天鹰死死地咬着自己的牙齿,想要凭借这些东西就让自己屈服,你实在是太天真了!

很快,屠梦晨就端着一个小砂锅走了出来,而众人则是眼巴巴的看着屠梦晨手里的砂锅,所有人都有一种迫不及待的想要吃的冲动。

“老板,先让我尝尝看如何?”染落尘有些迫不及待,准备做第一个尝试的人。

“公子,这小女子就不敢认同了,就不能够让小女子先吃么?”幽香说着还从眼角挤出来两滴泪水,“老板这菜让小女子想起了小女子逝去的母亲,不知道公子可否看在小女子已逝的母亲的面子上,让小女子先吃呢?”

“别急,你们一起吃。”屠梦晨这话出来,剩下的所有人都不说话了,染落尘眼疾手快,迅速的来到了桌子边,屠梦晨刚刚放下砂锅,然后就一筷子夹住了一根芦苇,直接拎出来一块猪肉。

肉块看上去色泽光鲜亮丽,肥瘦分明,单看都能够让人食欲大增。微微一嗅,酒的醇香糖的香甜猪肉的香气一次性爆发,让人口舌生津。

染落尘迫不及待的就把猪肉塞进了自己的嘴里,随后整个人享受的咀嚼了起来。猪肉软糯,并且肥而不腻,入口即化,简直是无上的享受。

而剩下几个人则是看到了染落尘这个样子,也是不再矫情,只不过冲过去的时候,三个人倒是各展手段。手中的筷子仿佛变成了武器一样,在砂锅的上方你争我夺,相当的热闹。

屠梦晨则是看向了一边的林天鹰,这个家伙则是完全没有过去的打算,屠梦晨心中有一些纠结,该不会,自己的这个任务,就砸在这个家伙的手里了吧?

“老板,还有么?”染落尘有些饥渴的看着屠梦晨,这味道,真的绝了啊。

“嗯,我手上的材料应该还能够做两份……”

“老板,请务必给我一份!”幽香也是完全被这一份东坡肉征服了,连小女子的自称都没有了。

“哼,为什么要给你,要给也是给我!”宫巧巧则是略微有些不悦的看着幽香,这份肉,她五毒圣女要定了!

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