餐桌旁，洪立琼看着林森小心的从冰箱里拿出一块鱼肉。
“师姐，这是今天刚送来的蓝鳍金枪鱼。”
“蓝鳍金枪鱼！？”
洪立琼有些惊讶，这东西可不常见，或者更准确的说品质高的不常见。
要知道味美新鲜的金枪鱼向来是RB、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。
但是蓝鳍金枪鱼算是比较稀有的了，虽然一条可以达到六七百公斤，但是它美味的肉质，竟然让其成为极危物种，现在想吃都很难吃到了，没想道林森这里竟然有。
“这也是赶巧了，张志那里逮到了一条金枪鱼，这是它的腮肉。”
“听说鱼上甲板以后，立即放血，然后用锋利的刀在背鳍倒数第4节切断，船上有一位经验丰富的老渔民，快速的找到胸鳍后部有动静脉两条血管放血，听张志说那刀口深5厘米，长4厘米，准确的很，一点血都没有侵入内部的肉里，没有造成一点浪费。”
“然后还要切断心脏前的头动脉，用海水冲洗鱼体，并将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，到基本无血为止，血是否排净以尾部为准。然后排血处理结束后在头后部的插入销钉，使鱼处于死亡状态，最后还要用锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍，取出鱼的内脏、腹腔内壁的一层膜，并用海水冲洗腹腔切鳃是将鱼鳃骨膜沿鱼鳃边缘剖开，去掉部分鳃。去鳃时，鱼鳃后部切的块要尽可能大，最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止，然后从鱼鳃上部直切断鳃，去鳃后，用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉，但不能将鱼鳃内的肉刮破。”
“然后直接快速将鱼送回来，你看这块就是蓝鳍金枪鱼的帮子肉。”
林森轻轻的拿着腮肉，他记得张志告诉他要轻拿轻放，否则娇贵的鱼肉会由于不经意的一个动作而震出裂痕，从而影响质量。
“来，师姐你尝尝。”
洪立琼看着散发出淡淡红色鱼肉，上面整齐地分布着白色的脂肪纹理，闻起来没有丝毫的鱼腥味，简直难以相信竟然是鱼肉。
放进嘴里，咀嚼了两下，洪立琼不自觉的眯起了双眼，她感觉自己好像要飞了一样，清爽的口感、弹弹肉质，不断的在舌头上碰撞。
良久，洪立琼睁开了双眼，回味着口中的余香。
“不愧是最珍贵的腮肉，据说价值堪比金砖，这样还是有价无市！师弟，你到底有什么事？你要是不说不可真不敢吃了。”
洪立琼认真的看着林森，本来在林森拉着她吃饭的时候她就有所察觉，本来想着同门师弟帮下忙也没问题。
可是她也没有想到竟然会是这么珍贵的东西，现在林森不开口，她反而是真不敢吃了。
“也不是什么大事，就是我想出去几天，武馆里面收的高级学徒，希望师姐给带几天。”
“几天？”洪立琼有些疑问，这也不算什么大事呀。
“最多不超过七天！”林森说。
“那你这？”
“就是学员有点多。”林森有些不好意思的开口。
“多少个？”洪立琼有种不好的预感。
“十二个！”
“啥？！！！”
洪立琼听到这个数量有种想把刚才的鱼肉吐出来的感觉。
要知道她的拳法境界比不上林森，同时最多只能照看两个人，至少要连续工作六个小时。
这样看没有问题，但是这些高级学员非富即贵，她可没办法让别人等她，无缝衔接的修炼，再加上中途的休息，估计要工作一整天。
洪立琼感受着嘴里的香味，头一次有了后悔的感觉。
“师姐，帮帮忙吧，我现在感觉拳法有了突破的迹象，得赶紧去闭关，错过这次，下次也不知道什么时候才有机会。”
林森有些可怜兮兮的说。
“你……”
洪立琼有些无语的指着他，最后无奈的答应下来，她也知道突破的机缘没有什么准确的时间。
林森这种境界感受到了突破的机缘那是无论如何都要抓住的，就算是父亲洪正良听说了也会过来帮忙的。
不过想到有那么多学员，这一周估计是没法休息了，也不知道会生出多深黑眼圈。
洪立琼想到这里，咬牙切齿的说，“我还没吃饱，继续上……”
“好嘞，不过腮肉只有一块，我这还有大腹的肉，师姐你尝尝……”
林森听到洪立琼松口，连忙又拿出一块大腹肉。
“这大腹部位的肉质是金枪鱼身上脂肪最丰厚的肉。肉质呈淡粉色，油脂丰富。你看这雪花般的纹理，口感肥润鲜滑，还带有农郁的奶味，甘甜微妙……”
林森一边热情的介绍，一边熟练的切下了一片片粉色的肉片。
然后将一片片鱼肉整整齐齐的摆在了白萝卜丝上，周围加上香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
“师姐，你看冰镇的生鱼肉，可以将鱼脍本身的鲜味保留，解冻至鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。你尝尝我这金枪鱼鱼脍，做的咋样？”
林森赔笑的看着洪立琼，师姐好不容易松口了，现在可不能得罪。
“这是蘸料，鱼脍要沾上一点酱油和芥末才好吃。”林森又端上来了两个碟子。
“那我可要尝尝你这鱼脍咋样？”
洪立琼现在也放下心了，无非是累一点，既然答应下来了，那现在的她毫不客气的用筷子轻轻夹了一片，沾了点青色的芥末放进嘴巴。
“嗯，不错，肉质肥润鲜滑，冰镇之后口感更好，这鱼肉看来处理的不错，没有一丝的腥味。”
洪立琼细细的品味了，又夹了一快。
“肉质鲜嫩冰爽，还带着带着丝丝微妙的甘甜，加上芥末的辣味，将鱼肉的鲜味再次提升了一个档次。”
洪立琼也不管在一旁的林森，全身心的沉浸在美食之中，感受着鱼肉在口腔融化，味蕾直接爆炸的感觉。
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