“这鸡，皮色真靓啊，是个好鸡，你做的手法，也是极好的。”
徐川指着许墨夸赞道。
之后，等鸡稍微冷却了下，许墨把鸡肉砍块之后。
“好鸡，好鸡啊，真嫩啊，你这鸡，鸡胸肉都不柴口，还有些嫩滑，太极品了，太极品了，只有对火候有极致的把控，才能做到这样。”
白切鸡只是一道水煮菜，但是却是一道大道至简的菜，你做的次数越多，就会越发现，想做好白切鸡，是真的难。
所以徐川才会连声感慨。
就连边上的其他厨师，也被吓到了。
就算在炒菜的厨师，也没忍住多看几眼。
“这个白切鸡在我们店里面也很受欢迎。”
“如果这都不受欢迎，那全市的其他白切鸡都不用卖了，你这道白切鸡，完全可以作为头牌，就算他是一道哪里都有的菜，但是，你的却是最优秀的。”
“谢谢前辈夸赞。”
“好了，回去试试你的炖汤这些吧。”
说着，徐川就领着许墨往包房的方向走去。
许墨刚才煮了两只鸡，还有一只没有砍的，他已经让人把剩下那只鸡好好放着，等会他还有大用。
今天让许墨过来，当然不光是定菜单这么简单，如果只是定菜单，他就直接让许墨自己想就好了，他信得过许墨。
许墨带来的两道菜，也是都不是一般的菜。
虽然许墨的炖汤徐川已经领教过了，但是喝到的时候，还是让他的瞳孔发生了一番地震。
之后就是最‘普通’的卤肘子，就算是最普通的一道，也已经是同类菜系中的佼佼者了。
自然全部都通过了。
许墨带来的另一只肘子和剩下的半瓶汤，也全都被厨王带走了。
在许墨看来，是觉得老爷子不想浪费。
实际上徐川回到厨房之后。
“把汤和肘子重新包装包装，另一只鸡也给我切好。”
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