第184章 蜜汁叉烧
许墨带着两个女生过来自己烧味店的时候，是中午的两点，许墨便让她们可以先自己去大学城横街那边逛逛先，自己把做白切鸡的工作准备准备，再招待她们。
之所以要请她们过来玩，也是因为最近他都太忙了，想着今天正好有时间，就拉个人陪自己探探店。
许墨最近的《美食经营模拟器》升级了个厨房的位置，已经可以招第三个厨师了。
许墨想着把卤肉和酱牛肉学完之后，就开始招一个新的厨师。
至于这个厨师需要拥有什么技能，许墨还没想好，所以说，许墨想着去大学城转转，看看大学生们最近比较感兴趣的是什么食物，和自己的烧味店搭不搭这样。
所以说，刚才让她们自己先去逛逛，只是逛逛，等会许墨过去了再和她们寻些吃的。
做白切鸡的工具不需要太多，只需要一个足够大的锅就可以了。
但是但是这个锅还是有些讲究的，不能太高，也不能太平，要保证水能够淹没这只鸡，同时又能在一个平面放下足够多的鸡。
这样出品的白切鸡，味道会稳定许多。
之前店里面也有一个煮肉汤的锅，这个锅等自己的卤肉技能学完之后，就可以转成卤肉的大锅了。
烧味店卖卤肉，是个很正常的操作，而且卤肉有个最好的地方在于，它只要你把卤汁调好，之后，只要是同一锅卤汁里面煮出来的卤肉，味道都不会差。
而且，也不用担心自己的配方会泄露，毕竟只你给店员提供了卤汁，而这个卤汁以后只要定期定量加些新的卤汁进去就可以了。
比起烧鸭烧鹅这种调味，可就好太多了。
现在李路这个小子已经完全适应了烧味店的工作了，现在如果在后厨不忙的话，他还会在前台帮忙打包，也省了些阿姨的时间。
这个小子许墨就是看中他老实，做什么都是本本分分的，也不会嫌工作多，甚至看到哪里脏了，他也会主动去打扫，不用等清洁的阿姨过来。
而且因为他之前是做文员工作的，对于表格，工作总结之类的也比较懂。
每天关店之后，他也没有去休息，而是把店里一天的工作总结报告过来。
也不知道他在哪里学过来的，他汇报的东西大概就是，一天的收入，支出，外卖平台的订单数量，每天不同烧味卖出去的情况等等。
外卖平台里面的差评之类的，他也会主动去处理，虽然许墨的店味道足够好，但是也还是会收到些中差评，比如有的时候因为太忙了，出餐慢，有的时候会有人觉得太贵等等。
当然，自己烧味店的好评率，基本在98%左右上下浮动，因为评价的基数比较大，所以基本不会低于97%，也不会高于99%。
“墨子，又整了口大锅大炉子的，是要做什么？”
看到许墨从车上搬了个大锅回来，李路不禁好奇的问道。
“做白切鸡。”
“白切鸡？”
李路和厨房的阿星栋梁，似乎都不知道，许墨还有这一手。
“嗯，白切鸡，最近新学的，明天给你们试试，这个味道不会比烧味差就是了，阿星，以后调蘸酱的味道就交给伱。”
因为白切鸡只是蘸酱油的，所以说蘸酱只用加香油和酱油，这个不需要许墨教，阿星也会调，当然，许墨也会贴心的提供其他的蘸酱选择，比如姜蓉。
许墨是吃不惯白切鸡搭配姜蓉，但无奈不少人会喜欢这种搭配。
“没问题师傅。”
阿星这会还在烤制叉烧，所以他只给许墨比了个OK的手势。
“栋梁，以后给白切鸡配个炒杂菜，调味可以稍微放多一些些，专门用来搭配白切鸡的。”
因为白切鸡不像是其他烧味，本身就是有味道的，还会淋肉汁上去，因为肉汁偏咸，所以许墨之前特意叮嘱把菜的味道炒淡一点，不然肉汁淋下去，菜就要咸死了。
而白切鸡，如果菜的味道还是继续用比较淡的来调味的话，那真就没什么味道了。
总不能让人家吃个青菜还要自己蘸酱油。
许墨的花生油都是土榨的，可比外面那些便宜货贵多了。
“没问题师傅，保证完成任务，对了师傅，杂菜怎么能做到你一样，把每个菜的把握都这么好？”
虽然栋梁比较擅长炒青菜，但是许墨的炒青菜他也是见识过的，比自己的手法还要高明，所以他时常会找许墨请教。
“下锅时间把握好，不要一股脑的全部倒进去，每种菜的炒熟的时间是不同的，翻炒的速度要快，让菜尽量的受热均匀。”
“就这么简单吗？”
“大道至简啊铁子，好好加油吧。”
许墨拍了拍他的手臂，虽然他比较好学，但是毕竟阿星，他要笨拙一些。
“对了，李路，前几天加的蜜汁叉烧，评价还好吧？”
许墨不是个墨守成规的人，他也会主动求变，给烧味店不断增加新的菜式，像蜜汁叉烧，白切鸡，都是许墨求变的一种表现。
特别是蜜汁叉烧，这可不是系统的奖励而是自己实验了很多次，才调整好的味道，所以说他特别在意食客们的评价，严格来说，这是他抛弃系统第一个自己研究出来的调味。
“我查下哈，昨天看着还不错没有差评，不过有些经常来打包你做的烧味那些熟客会说比咸叉差了些东西。”
李路一边说，一边把手机里面的商家后台给许墨看了看。
97%的好评，一共就五十多条有文字的评价，不是好评的也是中评，至少不是差评。
甜叉确实比较难适应所有人的口味，有的人说偏甜了，有的说偏咸了，不过也有人也给出了完美的解决方案，那就是咸叉拼甜叉，这样子就不会因为吃甜叉太多而吃腻了。
许墨烧味店的双拼是可以自由选的，而是不加价，所以说，双拼饭是许墨目前店里面卖的最好的，而蜜汁叉烧是店里面唯一一道甜味的烧味，所以说在双拼饭里面，还是挺受欢迎的。
这倒是出乎了许墨的意料。
在确定了店里没有什么问题之后，许墨就出去找张馨安和她闺蜜了，现在已经到了下午茶的时间，估计逛了这么久，她们也消化的差不多了。
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