第193章 面试通过
徐川给的VIP卡看似很鸡肋，但是这可是代表了他对许墨的认可。
整个江市能收到他送的VIP卡的人，不到三十个。
听说他们有十几个房间是专门留着给VIP用的。
许墨很想知道，如果这三十个VIP同时过来的话，会发生啥事。
在门口摆上几十张小桌子，去门口吃吗？
还是说去别人包房去拼桌？
想想，就特别好玩。
当然，许墨也不可能认识这么多拿到VIP卡的人。
听说在江市能拿到都是各种老板，又或者是挺有名的厨师。
而其他的特邀厨师，如果表现好的话，徐川也会送给他们一张。
不过因为他们大多数是外省的，也不可能常来，所以不会造成VIP包房没有房的情况。
徐川亲自下厨的名额，现在每年有五个是VIP专属的，有五个才是其他非VIP客人去抢注预约的，所以这个VIP的作用还是挺大的，就是这个价格，太贵了。
......
等到许墨走后。
“爷爷，直接就给VIP卡给他？他还没有得到食客的认可呢...”
“你不知道，他在烧味的功力上，估计是已经超过郑阳了，当今华夏保守估计起码能排前三，而且他的一手炒饭，让我觉得他不止这么简单，他的师傅，必是高人。”
“那我明白了，那到时候他来我们这边做特邀厨师的话，要不要放点风去预热一下？”
“不用，同在江市做餐饮，说起来还是竞争对手呢，放风出去干嘛，你们口风还要给我把紧一点才是，到时候不要告诉别人，这个特邀厨师是许墨。”
“嗯知道了爷爷，我会安排的。”
虽然说现在粤雅阁名义上的店长是徐川之子徐宏伟，但是徐宏伟的干货生意很大，根本没时间去好好管理粤雅阁，所以现在粤雅阁基本上都是交给他工商管理硕士毕业的孙子去管理的。
这种特邀厨师的机制，也是他管理的这几年才推出来的。
这个机制有两个好处，一个是保证菜品给客人带来的新鲜感同时，自家的创新压力也没有这么大，第二个就是，给客人们一种开盲盒的期待感，让他们会期待下次还能遇到这个特邀厨师。
当然，也有坏处，那就是成本高了许多，特邀厨师的工资一般都不低，就算只做一天，也要拿走三千，因为每天都会安排特邀厨师，所以说，基本上这个特邀厨师每个月的固定支出在十几万。
而且不是每个特邀厨师的菜品都能迎合客户的喜好，不是每个特邀厨师的菜品都是好吃的，也有被客户骂的时候，但是因为特邀厨师有淘汰机制，被点名批评超过五次的特邀厨师就再也不会合作了，所以说，顾客还是愿意回来的。
只是让他们当天的用餐体验不是这么愉快罢了。
还有一个问题就是找厨师太难了。
如果是一个普通的餐饮老板，哪里能请到这么多大厨过来？他们大都是某些厨房餐馆的中流砥柱。
不过，这个问题也很好解决，那就是让自己爱好结交厨师朋友的爷爷出动就行了。
爷爷现在算是退休了，但是在业界还有一定的威名，加上他的人缘甚好，所以说，这个问题倒不是什么大问题。
爷爷会给优秀的厨师们发VIP卡，也是因为这个原因。
但是爷爷说许墨的水平能到华夏前三，他是不信的，虽然说的只是烧味水平，但是在香江那边，都两个烧味界神仙级的人物存在不说，在羊城也有一家以烧味为基调的高端餐馆，他们的主厨，也是光通过烧味就能获奖无数的怪物。
许墨就一个和自己年纪相仿的少年罢了，怎么可能能做到和这些老怪物相提并论。
当然，爷爷说的他的水平比郑阳高，他还是相信的，爷爷和郑阳的关系很熟，郑阳的菜什么味道，爷爷再清楚不过了，但是郑阳似乎也没有达到过华夏前三才是。
......
许墨第二天把自己店里面的事务处理完毕之后，就开始动身去粤雅阁了。
今天是他的面试。
既然是厨王店名要的自己做烧乳鸽，那今天就好好的给他露一手。
烧乳鸽因为熟的很快，所以看火的时候要格外注意，一炉子烤出来的乳鸽，火候很难全部一致。
所以现在很多地方的烧乳鸽，都是用油炸的方式做的比较多。
当然，许墨除外。
许墨这次带了十五只腌制好的乳鸽过去。
过去之后，就可以直接开烤了。
在店里的几个厨师徐川老爷子的注视之下，许墨便把烧乳鸽给出炉了。
“了不得，了不得，你的烧乳鸽果然和我猜的一样，用的是烤制的，不过我没想到，伱居然一次烤这么多只，而且...”
徐川说着便把刚刚出炉的烧乳鸽翻了又翻。
“果然，果然啊，每只烧乳鸽的成色都是如此一致，都是如此完美，你的功力，真的能在郑阳之上，炭烤的，还不好控制火候，郑阳这个家伙，现在都已经把店里的烤炉换成电的了，因为这样出品能一致一些。
不过，因为用电的，少了炭火的味道，是真的难吃。”
徐川看着刚刚烧出来的乳鸽，惊喜的说道。
他已经迫不及待的去试试，许墨做的烧乳鸽了。
不过他知道，刚刚烤出来的烧味，许墨让它降温一会，这样子，皮才会脆，所以他虽然急，但是也没有马上去吃。
等到时间差不多了，他摸了摸烧乳鸽上的表皮，温度已经降下去了，而且指甲划着上面的外皮，是脆脆的感觉，所以说，徐川便把拿来一只乳鸽，把腿扯了下来，蘸了蘸许墨配上的椒盐粉之后，便送到了嘴中。
！！！
热乎的烧乳鹅，果然就是不一样。
“好，好，好，这个味道，完全可以用头牌来形容，虽然只是个烧乳鸽，不是什么名贵的菜式，但是这个味道，已经够了。”
“那这么说，我的面试算是过了咯？”
“过了过了，其实早就过了才是，估计这段时间就会安排你第一次来我们店里，你做好准备才是。”
“没问题~”
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